Руководитель пекарни-кафе в Bakery

Пекарня-кафе «Bakery» — это больше, чем просто пекарня. Это место, в котором всегда уютно, весело и даже романтично.

Место, в котором переплетаются нотки ароматного кофе, пиццы и душистой выпечки. и заботимся, чтобы каждый получал хорошее настроение и чувствовал гостеприимство в стенах нашей пекарни. Понимая, как важно производить высококачественный продукт, мы совершенствуемся каждый день: расширяем ассортимент, улучшаем кулинарные процессы.

Персонал:

• Проведение собеседований и оформление работников; в головном офисе (паспорт, ИНН, медицинская книжка, трудовая книжка);
• Оценка эффективности и работы работников;
• Начисление заработной платы работникам в соответствии с отработанными часами.

Контроль производства:

• Контроль за соблюдением рецептуры заготовок;
• Соблюдение рецептуры конечного продукта согласно технологической карте;
• производства.

Заказ и контроль продукции:

• по закупкам;
• Прием товара на пекарню: проверка качества, сроков годности, качество упаковки и т.д.;
• Проведение выборочных и полных инвентаризаций. Составление акта инвентаризации.

Управление и контроль:

Соблюдение стандартов работы пекарни:
• Отсутствие простоя работы пекарни;
• Своевременность выявления и сообщения технических проблем с оборудованием пекарни;
• Вежливость и этикет работников в работе с покупателями;
• Контроль внешним видом работника." normal; font-weight: 400">Контроль и соблюдение сотрудниками санитарных требований:
  Анализ и оценка отзывов покупателей:
  • Принятие необходимых действий и мер<<> style="font-style: normal; font-weight: 400">Для нас важно:
    • Опыт работы на руководящей должности дисциплины;
    • Понимание технологического цикла приготовления блюд;
    • умение работать в команде и мотивировать персонал;
    • пользование ПК.

    платы.