Руководитель производства в Milk Bar

Milk Group — международная ресторанная группа, объединяющая Milk Bar, Good Girl и проект уличной еды Dogs&Tails. Наши заведения работают в Украине, Польше и Азербайджане, и мы продолжаем развивать проекты в разных странах, создавая пространства любимых вкусов, эстетики и небольших ежедневных праздников.
Мы — работодатель, который ценит честность, стабильность и открытое общение.
В Milk Group можно расти, учиться, пробовать новые роли и развиваться вместе с брендами, которые масштабируются на международном уровне.
В команде мы ценим уважение, комфорт и атмосферу, в которой хочется находиться рядом каждый день и делать свою работу вместе. удовольствие.

УСЛОВИЯ
Заработная плата: 60 000–70 000 грн/мес.
Отпуск: 20 рабочих дней в календарном году.
Дополнительно: скидки на меню во всех ресторанах сети, подарки на день рождения, бесплатные тренировки в тренажерном зале.

ТРЕБОВАНИЯ
Действующая медицинская карта.
Опыт работы поваром или технологом на производстве не менее 2 лет.
Умение запускать новую продукцию.
Умение масштабировать производство продукции.
Опыт разработки полуфабрикатов и внедрения продукции в производство на основе технологических карт.
Анализ затрат и поиск путей решения. оптимизация.
Анализ перерасчетов и работа с отклонениями.
Планирование производственных работ с учетом сроков годности.

Аналитика и системность.
Организованность.
Адаптируемость.
Лидерство.
Настойчивость и целеустремленность.
Развитие и амбиции.

Желательно: профессиональное образование технолога.

ОБЯЗАННОСТИ
Создание новой линейки продукции.
Создание карточек расчета блюд
Внесение изменений в расчеты.
Взаимодействие с пожилыми людьми отделов на предмет правильности расчетов.
Обработка процентного содержания отходов при первичной обработке сырья.
Проведение, ввод, анализ и анализ перерасчетов.
Расчет себестоимости.
Организация работы отдела «кухни» на производстве.
Руководство отделами отдела «кухни» на производстве.