Główny technolog produkcji serów (zaczynając od podstaw) w TATfud

Witam! To TATFOOD — profilowana platforma wyszukiwania najlepszych specjalistów dla branży spożywczej.

Obecnie poszukujemy Głównego Technologa dla naszego partnera, nowoczesnej fabryki serów rzemieślniczych w Kijowie. Ich produkty z powodzeniem sprawdzają się już w topowych restauracjach i projektach gastronomicznych, a firma dopiero się rozwija i uruchamia nową produkcję.

Szukamy lidera, który jest gotowy poprowadzić procesy, zostać architektem smaku i wyprodukować produkt, z którego będziesz mógł być dumny!

 Twoja główna misja:Rozpoczęcie produkcji serów „od zera”, opracowanie fajnych produktów i zbudowanie silnego zaplecza technologicznego firmy.

Co będziesz robić co?

• Uruchomienie procesów: utworzenie nowego warsztatu serowarskiego i kontrola jakości na wszystkich etapach produkcji.

• Tworzenie serowych arcydzieł (opracowanie specyfikacji):

  • Grupa Pasta Filata: mozzarella, burrata, stracchatella, ricotta; Marynowane i do smażenia: feta, ser, suluguni, ser Halloumi; Sery półtwarde: cachotta, gouda, edam; Linia mleczno-kwaśna: serek śmietankowy, twarożek, jogurt, ryazhanka, masło, śmietana. Zarządzaj technologią: pracuj z surowcami mlecznymi, zakwasami, enzymami, kontroluj wpływ temperatury, kwasowości (pH) i wilgoci na strukturę sera.

• Rozwój zespołu: szkolić pracowników sklepu, aby zapewnić stabilny wynik każdej partii.

Czego od Ciebie oczekujemy?

Praktyczne doświadczenie jako technolog w firmie serowarnie (w szczególności sery odpadowe Pasta Filata).

Pewna praca z urządzeniami produkcyjnymi (wanny serowarskie, pasteryzatory, linie pakujące itp.).

Doświadczenie z systemem HACCP, prowadzeniem ksiąg produkcyjnych i przygotowaniem do audytów.

Wykształcenie wyższe zawodowe (technologia żywności / przetwórstwo mleka) LUB mocne kursy specjalistyczne z dużym doświadczeniem praktycznym.

Doświadczenie w uruchamianiu nowych produkcji i optymalizacji procesów w małych/średnich przedsiębiorstwach będzie dużym plusem!

Co oferuje firma?

• Przyzwoite wynagrodzenie: 50 000 UAH/miesiąc + premie za pomyślne wprowadzenie na rynek nowych produktów.

  Rozwój: możliwość zwiększenia dochodów wraz z rozwojem produkcji.

• Harmonogram: pełny etat, 5/2 (w przybliżeniu od 08:00 do 18:00).

• Lokalizacja: nowoczesna produkcja w Kijowie (dzielnica Solomyansky, ul. Mikołaja Wasylenki).

• Swoboda działania: długoterminowa współpraca, przy której możesz w 100% zrealizować swój potencjał zawodowy.

Jeśli serowarstwo jest Twoją pasją i jesteś gotowy na nowe wyzwanie zawodowe, czekamy na Twoje CV!

Skomentuj ogłoszenie lub skontaktuj się bezpośrednio z TATFOOD (szybko umówimy się na rozmowę kwalifikacyjną):

• Telegram: @tatfoodtech