Produktionsleiter / Technologe (japanische Küche) in Morskiy Dim, GK

Produktionsleiter / Technologe (japanische Küche)

Wir sind eines der führenden Unternehmen im japanischen Küchensegment in der Ukraine, das seine Qualitätsstandards aktiv weiterentwickelt und verbessert. Wir laden einen Fachmann in das Team ein, der nicht nur arbeiten, sondern das Produkt, das Team und das Ergebnis beeinflussen möchte.

Anforderungen:

• Gewünschte Berufserfahrung im Bereich Gastronomie oder kulinarische Produktion.

Aufgaben:

• Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und technisch-technologischer Karten (TTC), Berechnung von Kaloriengehalt und Lebensmittelwerte
• Qualitätskontrolle: Überprüfung der Qualität der Rohstoffe, Einhaltung der Kochtechnologie, Kontrolle des Aussehens und Geschmacks der Fertigprodukte
• Organisation der Produktion: Leitung der Küchenarbeit, Verteilung der Verantwortlichkeiten zwischen den Köchen, Kontrolle über die Einhaltung der Produktausgabestandards
• Hygienestandards: Strenge Kontrolle über die Einhaltung von SanPiN, Produktionshygiene und persönliche Hygiene des Personals
• Arbeit mit dem Personal: Schulung in Herstellungsstandards, Durchführung von Briefings Produktionsökonomie: Optimierung technologischer Prozesse, Minimierung von Eheschließungen, Beteiligung an der Inventur und wettbewerbsfähige Löhne
• Klare Arbeitszeiten: 9:00-18:00 Uhr (keine Nachtschichten)
• Moderne Produktion mit unterbrechungsfreier Stromversorgung
• Sichere Arbeitsbedingungen (in der Nähe des Tierheims)
• Möglichkeit, Ihre Ideen umzusetzen und Einfluss auf die Speisekarte zu nehmen
• Ein Team, das gemeinsam unterstützt und weiterentwickelt