Leiter der Lebensmittelproduktion in BBQ CHEF

Leiter Fleischhalbfabrikate / Head of Meat Products

Über die Position:

Sie verwalten profitable Fleischhalbfabrikate für HoReCa. Ihre Entscheidungen prägen das Produkt, die Prozesse und den Umsatz – und wirken sich direkt auf Ihren Gewinn aus.

Um die Größenordnung zu verstehen:

• Ein durchschnittliches Hotel während der Saison verbraucht ?1 Tonne Fleisch pro Monat.

• Bei einer Marge von 30–35 % beträgt der Bruttogewinn des Unternehmens aus einer Anlage ?350.000 UAH pro Jahr Monat.

• Sie erhalten die Hälfte dieses Gewinns als Leiter der Leitung, und Ihre Aufgabe ist es, das System auf Dutzende von Kunden zu skalieren.

Ihr Gewinn wächst mit der Effizienz und dem Umfang der Arbeit. Sie verwalten nicht nur die Produktion, sondern auch den Geschäftsbereich.

Aufgaben:

• Gesamtmanagement der Produktion von Premium-Fleisch-Halbfabrikaten

• Entwicklung von Produkten und Rezepten mit klaren Wirtschaftlichkeits- und Margenangaben

• Produktionsplanung und Qualitätskontrolle

• Optimierung von Prozessen und Verbesserung der Umsetzungseffizienz Technologien

• Vertriebsstrategie: HoReCa, Distributoren, Handelsnetzwerke

• Skalierungsrichtung und Aufbau eines Vertriebssystems

• Auswahl, Entwicklung und Motivation eines Teams von Fachleuten

• Umsetzung und Kontrolle von HACCP-Standards

• Marktanalyse und Anpassung des Sortiments Nachfrage

Anforderungen:

• Erfahrung im Produktionsmanagement in der Lebensmittel- oder Fleischindustrie

• Verständnis von Produktökonomie und Marginalität

• Fähigkeiten in strategischer Planung und Aufbau skalierbarer Prozesse

• Erfahrung im Aufbau eines Vertriebssystems im HoReCa-Segment oder FMCG

Richtung

• Größe und Verantwortung: Aufbau eines Systems für Dutzende von Kunden

• Premiumsegment, moderne Technologien und ein Team von Fachleuten

• Das Gehalt wird im Vorstellungsgespräch genauer besprochen