Завідувач виробництвом / Технолог (японська кухня) в Морський Дім, ГК

Завідувач виробництвом / Технолог (японська кухня)

Ми — одна з провідних компаній у сегменті японської кухні в Україні, яка активно розвивається та вдосконалює свої стандарти якості. Запрошуємо до команди професіонала, який хоче не просто працювати, а впливати на продукт, команду та результат.

Вимоги:

• Бажаний досвід роботи в сфері громадського харчування або виробництві кулінарії.

Обов’язки:

• Розробка та впровадження нових страв та техніко-технологічних карт (ТТК), розрахунок калорійності та харчової цінності
• Контроль якості: Перевірка якості сировини, дотримання технології приготування, контроль зовнішнього вигляду та смаку готової продукції
• Організація виробництва: Управління роботою кухні, розподіл обов’язків між кухарями, контроль за дотриманням норм виходу продукції
• Санітарні норми: Суворий контроль за дотриманням СанПіН, гігієни виробництва та особистої гігієни персоналу
• Робота з персоналом: навчання стандартам виготовлення, проведення інструктажів
• Економіка виробництва: Оптимізація технологічних процесів, мінімізація шлюбу, участь у інвентаризації

Ми пропонуємо:

• Стабільну та конкурентну заробітну плату
• Чіткий графік роботи: 9:00—18:00 (без нічних змін)
• Сучасне виробництво з безперебійним живленням
• Безпечні умови праці (поруч укриття)
• Можливість реалізувати свої ідеї та впливати на меню
• Команду, яка підтримує та розвивається разом