Kierownik Produkcji/Technolog (kuchnia japońska) w Morskiy Dim, GK

Kierownik produkcji / Technolog (kuchnia japońska)

Jesteśmy jedną z wiodących firm w segmencie kuchni japońskiej na Ukrainie, która aktywnie rozwija i podnosi swoje standardy jakości. Zapraszamy do zespołu profesjonalistę, który chce nie tylko pracować, ale wpływać na produkt, zespół i wynik.

Wymagania:

• Pożądane doświadczenie w pracy w branży gastronomicznej lub produkcji kulinarnej.

Zadania:

• Opracowywanie i wdrażanie nowych dań i map techniczno-technologicznych (TTC), obliczanie kaloryczność i wartość żywności
• Kontrola jakości: Sprawdzanie jakości surowców, zgodności z technologią gotowania, kontrola wyglądu i smaku gotowych produktów
• Organizacja produkcji: Zarządzanie pracą kuchni, podział obowiązków pomiędzy kucharzami, kontrola nad zgodnością ze standardami wyjściowymi produktów
• Normy sanitarne: Ścisła kontrola zgodności z SanPiN, higieną produkcji i higieną osobistą personelu
• Praca z personelem: szkolenia w zakresie standardów produkcyjnych, prowadzenie odpraw Produkcja ekonomia: Optymalizacja procesów technologicznych, minimalizacja małżeństw, udział w inwentarzu i konkurencyjne wynagrodzenia
• Jasne godziny pracy: 9:00-18:00 (bez nocnych zmian)
• Nowoczesna produkcja z ciągłością zasilania
• Bezpieczne warunki pracy (w pobliżu wiaty)
• Możliwość realizacji swoich pomysłów i wpływu na menu
• Zespół, który razem wspiera i rozwija