Kierownik produkcji żywności w BBQ CHEF

Szef Półproduktów Mięsnych / Szef Działu Produktów Mięsnych

O stanowisku:

Zarządzasz rentownymi półproduktami mięsnymi dla HoReCa. Twoje decyzje kształtują produkt, procesy i sprzedaż — i bezpośrednio wpływają na Twój zysk.

Aby zrozumieć skalę:

• Przeciętny hotel w sezonie zjada ?1 tonę mięsa miesięcznie.

• Przy marży 30–35% zysk brutto firmy z jednego obiektu wynosi ?350 000 UAH każdy miesięcznie.

• Połowę tego zysku otrzymujesz jako szef kierunku, a Twoim zadaniem jest skalowanie systemu do kilkudziesięciu klientów.

Twój zysk rośnie wraz z wydajnością i skalą pracy. Nie tylko zarządzasz produkcją - zarządzasz linią biznesową.

Zadania:

• Całkowite zarządzanie produkcją półproduktów mięsnych premium

• Opracowywanie produktów i receptur z przejrzystą ekonomiką i marżami

• Planowanie produkcji i kontrola jakości

• Optymalizacja procesów i poprawa efektywności wdrożeń technologie

• Strategia sprzedaży: HoReCa, dystrybutorzy, sieci handlowe

• Skalowanie kierunku i budowanie systemu sprzedaży

• Wybór, rozwój i motywacja zespołu specjalistów

• Wdrażanie i kontrola standardów HACCP

• Analiza rynku i adaptacja asortymentu popyt

Wymagania:

• Doświadczenie w zarządzaniu produkcją w branży spożywczej lub mięsnej

• Zrozumienie ekonomiki i marginalności produktu

• Umiejętność planowania strategicznego i budowania skalowalnych procesów

• Doświadczenie w budowaniu systemu sprzedaży w segmencie HoReCa lub Kierunek FMCG

• Skala i odpowiedzialność: budowa systemu dla kilkudziesięciu klientów

• Segment Premium, nowoczesne technologie i zespół fachowców

• Wynagrodzenie ustalane szerzej podczas rozmowy kwalifikacyjnej