Головний технолог сирного виробництва (запуск з нуля) в ТАТфуд

Привіт! Це TATFOOD — профільна платформа з пошуку найкращих фахівців для харчової промисловості.

Зараз ми шукаємо Головного технолога для нашого партнера — сучасної крафтової сироварні у Києві. Їхні продукти вже успішно працюють у топових ресторанах та гастро-проєктах, а просто зараз компанія розширюється і запускає нове виробництво.

Шукаємо лідера, який готовий очолити процеси, стати архітектором смаку та випускати продукт, яким можна пишатися!

 Ваша головна місія:Запуск сирного виробництва «з нуля», розробка крутих продуктів та побудова сильної технологічної бази компанії.

Що ви будете робити?

• Запускати процеси: налаштування нового сирного цеху та контроль якості на всіх етапах виробництва.

• Творити сирні шедеври (розробка техкарт):

  • Група Pasta Filata: моцарела, буррата, страчателла, рікота; Розсільні та для смаження: фета, бринза, сулугуні, халумі; Напівтверді сири: качотта, гауда, едам; Молочна та кисломолочна лінійка: крем-сир, творог, йогурт, ряжанка, масло, сметана. Керувати технологією: робота з молочною сировиною, заквасками, ферментами, контроль впливу температури, кислотності (pH) та вологи на структуру сиру.

• Розвивати команду: навчання персоналу цеху для забезпечення стабільного результату кожної партії.

Що ми очікуємо від вас?

Практичний досвід роботи технологом на сироварні (особливо з витяжними сирами Pasta Filata).

Впевнена робота з виробничим обладнанням (сироробні ванни, пастеризатори, фасувальні лінії тощо).

Досвід роботи з системою HACCP, ведення виробничих журналів та підготовки до аудитів.

Профільна вища освіта (харчові технології / переробка молока) АБО сильні профільні курси з великим практичним досвідом.

Великим плюсом буде досвід запуску нових виробництв та оптимізації процесів на малих/середніх підприємствах!

Що пропонує компанія?

• Гідну винагороду: 50 000 грн/місяць + бонуси за успішний запуск нових продуктів.

  Зростання: можливість збільшувати дохід разом із розвитком виробництва.

• Графік: повна зайнятість, 5/2 (орієнтовно з 08:00 до 18:00).

• Локація: сучасне виробництво в Києві (Солом'янський р-н, вул. Миколи Василенка).

• Свободу дій: довгострокова співпраця, де ви зможете реалізувати свій професійний потенціал на 100%.

Якщо сироваріння — це ваша пристрасть, і ви готові до нового професійного виклику, чекаємо на ваше резюме!

 Відгукуйтесь на вакансію або зв’яжіться з TATFOOD напряму (ми швидко організуємо співбесіду):

• Telegram: @tatfoodtech